Обработка - натуральная. Оценка SCA - 86.5
Регион: Антигуа
Разновидность: Пакамара
Высота произрастания: 1500-1800 м над уровнем моря
Сбалансированная, насыщенная чашка. Во вкусе пекинская груша, слива и ноты зеленого яблока. На послевкусии молочный шоколад, арахис.
Описание
Гватемала - это страна, в которой 98% кофе растёт в тени. Антигуа - один из старейших регионов производства кофе, известный своими уникальными вулканическими почвами и климатом, которые создают идеальные условия для выращивания высококачественного кофе. Эта долина окружена тремя вулканами - Агуа, Фуэго и Акатенанго. Вулканическая тефра в почве удерживает влагу, что помогает компенсировать малое количество осадков. На Антигуа тень особенно густая - это помогает защитить кофейные растения от внезапных морозов.
Урожай в Антигуа собирают ручным способом, а кофе традиционно считался лучшим в стране.
Способ приготовления
Под фильтр - средняя, более светлая обжарка. Подходит исключительно для альтернативных способов заваривания. Дает полное раскрытие всех вкусовых оттенков кофе.
Идеально подходит для: турка, мокка, чашка, капельная кофеварка, аэропресс, кемекс и другие альтернативные способы заваривания. Не рекомендуется для рожковых и автоматических кофемашин, так как кофе будет иметь очень высокую кислотность.
