Обработка - мытая. Оценка SCA - 84.0
Провинция: Юньнань
Район: Симао, город Пуэр
Высота произрастания: 1400-1600 м над уровнем моря
Сбалансированная, сочная чашка. Во вкусе айва, грейпфрут, ноты миндаля. На послевкусии карамель и какао.
Описание
Почти весь кофе Китая выращивается в провинции Юньнань, географические и климатические условия которой очень похожи на Колумбийские Анды. Среднегодовая температура здесь колеблется от 17,5° до 21,5°C. В некоторых других регионах Южного Китая также производят кофе, но в очень небольших масштабах.
Плодородные террасы на высоте от 800 до 1800 метров и плодотворные почвы создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.
Юньнань - первый регион в Китае, где был посажен кофе. В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на город Пуэр. После более чем 20 лет интенсивного развития Пуэр стал «кофейной столицей» Китая.
Способ приготовления
Под эспрессо - классическая, более темная обжарка. Вкус кофе наиболее полно раскрывается в рожковых или автоматических кофемашинах.
Идеально подходит для: рожковая / автоматическая кофемашина, турка (джезва). При приготовлении альтернативными способами кофе проваривается гораздо быстрее, напиток получается с большей горчинкой, более крепкий.
