Обработка - мытая. Оценка SCA - 86.25
Регион: Уткумба, Луя
Разновидность: Каттура, Пачес, Бурбон, Катимор
Высота произрастания: 1200-2000 м над уровнем моря
Сбалансированная, плотная и чистая чашка. Во вкусе желтая слива, помело, цедра лимона. На послевкусии сливочная карамель.
Описание
Это органический кофе высшего сорта, который производится в сотрудничестве с Ассоциацией агропромышленных производителей Café del Valle, основанной в 2019 году.
Кофе выращивается на солнечных плантациях вокруг города Чачапояс в провинции Луя, на высоте, характерной для северных Анд Перу.
Этот регион славится своим уникальным кофейным разнообразием и является источником кофе с чистыми и яркими вкусовыми нотами.
Кофейная зона Чачапойя, расположенная в сердце северных Анд Перу, известна своим уникальным разнообразием вкусов и чистотой перуанского кофе. Это место, где в свое время процветала культура Чачапойя, а сама территория является домом для древней крепости Куэлап - одного из самых значительных археологических памятников страны. Стены крепости, построенные на вершине горы, стали символом устойчивости и силы этого региона.
Название Куэлап, в контексте кофе, отражает богатое культурное наследие и уникальные условия для выращивания кофе, что придает напитку особую выразительность и чистоту вкуса.
Способ приготовления
Под фильтр - средняя, более светлая обжарка. Подходит исключительно для альтернативных способов заваривания. Дает полное раскрытие всех вкусовых оттенков кофе.
Идеально подходит для: турка, мокка, чашка, капельная кофеварка, аэропресс, кемекс и другие альтернативные способы заваривания. Не рекомендуется для рожковых и автоматических кофемашин, так как кофе будет иметь очень высокую кислотность.
