Обработка - мытая. Оценка SCA - 83.75
Регион: Лиму
Высота: 1800-2000 метров
Разновидности: эфиопское наследие
Сбалансированная чашка. Во вкусе красные яблоки, нектарин. На послевкусии ноты кешью.
Описание
Это кофе мытой обработки из эфиопского региона Лиму. Он менее яркий и "чайный", чем Иргачеффе, но более мягкий и гармоничный, чем Сидамо. Спелые кофейные ягоды собираются вручную и затем сортируются также вручную. После кофе отправляют на депульпацию (удаление кожуры и клейковины), далее кофе ферментируется в резервуарах в течение 36-48 часов. Затем кофе сушится на африканских кроватях в среднем 14 дней.
Способ приготовления
Под фильтр - средняя, более светлая обжарка. Подходит исключительно для альтернативных способов заваривания. Дает полное раскрытие всех вкусовых оттенков кофе.
Идеально подходит для: турка, мокка, чашка, капельная кофеварка, аэропресс, кемекс и другие альтернативные способы заваривания. Не рекомендуется для рожковых и автоматических кофемашин, так как кофе будет иметь очень высокую кислотность.
